Pita met gegrilde kip, mango en veldsla

Pita met gegrilde kip, mango en veldsla

We eten het allemaal weleens, een lekker broodje shoarma. Heerlijk met een knoflooksaus of een rode saus. Vaak lekker vet en daarom niet echt gezond. Maar wel erg lekker! Er moet toch ook een gezonder alternatief zijn dacht ik. Dus ging ik eens aan de slag en kwam tot een super lekkere pita met gegrilde kip. Daarbij genoeg andere smakelijke ingrediënten. Allemaal combineren ze uitstekend met de kip. Er zit dus meer dan genoeg smaak aan dit gezonde ‘junk-food broodje’. Mocht je het ook eens willen proberen, hieronder vertel ik je hoe je het maakt! Ik hoop dat het jou ook zo goed zal smaken.

Wat heb je nodig voor deze pita? (voor 2 personen)

•  4 (spelt)pita broodjes
•  250 gram kipfilet
•  een halve komkommer
•  5 blaadjes munt (fijngesneden)
•  3 eetlepels natuurazijn
•  1,5 theelepel honing
•  100 ml yoghurt (of kwark voor een dikkere saus)
•  1/4 limoen
•  1/2 theelepel kardemom
•  1/2 theelepel gemberpoeder
•  1 rode peper
•  1 teentje knoflook
•  2 eetlepels olijfolie
•  125 gram mango
•  25 gram pistachenoten
•  peper en zout

Hoe maak je deze pita?

1.  Maak de kip schoon en snijd vervolgens in middelgrote stukken (+/- 12 stuks)
2.  Haal de pitjes en zaadlijsten uit de rode peper en snijd in kleine stukjes. Doe deze vervolgens in een kom samen met de kardemom, gember, uitgeperste knoflook en de olijfolie.
3.  Doe de kip daarna bij de marinade in de kom en meng het goed door elkaar.
4.  Maak met een kaasschaaf lange dunne repen van de komkommer.
5.  Meng de azijn, munt en honing (0,5 tl) in een kom en doe daarna de repen komkommer erin.
6.  Schil vervolgens de mango en snijd in platte reepjes.
7.  Maak daarna de saus. Meng de yoghurt of kwark met een kwart uitgeknepen limoen en 1 theelepel honing.
8.  Sprenkel een klein beetje water over de pitabroodjes en doe ze daarna tot ze mooi gekleurd zijn in een broodrooster.
9.  Bak ondertussen de kip gaar in een grillpan.
10.  Snijd de pitabroodjes vervolgens open en beleg met de veldsla, gegrilde kip, mango, komkommerrepen, pistachenoten en saus. Maak op smaak met wat peper en zout.

Hopelijk vallen deze gezonde pitabroodjes jullie ook goed in de smaak! Ik ben benieuwd. Eet lekker.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *